Salade de crevettes et avocat, c’est le genre de recette qu’on adore sortir dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez. Fraîche, simple et pleine de bonnes choses, elle se prépare en un rien de temps et fait toujours son petit effet, que ce soit en déjeuner express ou en dîner léger.
L’onctuosité de l’avocat, la tendreté des crevettes poêlées, l’acidité douce du citron vert… tout s’équilibre parfaitement. Et avec une vinaigrette au curry pour réveiller les saveurs, on passe clairement dans une autre dimension de la salade maison.
Table of Contents
Ingrédients nécessaires (pour 2 personnes)
Liste précise pour faire les courses sans stress
Pour préparer cette salade de crevettes et avocat pour deux, inutile de vider tout le frigo : quelques produits frais bien choisis suffisent pour un résultat savoureux et équilibré.
- 300 g de crevettes (crues ou déjà cuites, selon ce que vous avez)
- 1 gros avocat mûr (ou 2 petits)
- 150 g de salade verte (type laitue, roquette ou mélange)
- 1 citron vert (bio de préférence)
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique blanc
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 pincée de curry en poudre
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
Salade de crevettes et avocat fraîcheur citronnée
Equipment
- Poêle
- Saladier
- Couteau
- Cuillère
- Petit bol
Ingrédients
- 300 g Crevettes décortiquées Crues ou déjà cuites
- 1 Avocat mûr Ou 2 petits avocats
- 150 g Salade verte Laitue, roquette ou mélange
- 1 Citron vert Pour le jus
- 2 c. à soupe Vinaigre de cidre Ou vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe Moutarde douce
- 2 c. à soupe Huile d’olive vierge extra
- 1 pincée Curry en poudre Optionnel, pour relever la sauce
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir moulu Fraîchement moulu si possible
Instructions
- Rincer la salade verte sous l’eau froide et la laisser égoutter.
- Faire cuire les crevettes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair avec une cuillère, puis la couper en morceaux. Arroser immédiatement de jus de citron vert.
- Dans un saladier, disposer la salade, les crevettes tièdes et les morceaux d’avocat.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bol : mélanger la moutarde, le vinaigre, le curry, le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en fouettant.
- Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélanger délicatement.
Notes
Ingrédients optionnels pour varier les plaisirs
Vous pouvez enrichir cette salade selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées qui fonctionnent très bien :
- Quelques tranches de mangue fraîche (pour une touche exotique)
- Une poignée de noix, amandes ou graines de tournesol (pour le croquant)
- Haricots noirs cuits (pour un effet plus nourrissant)
- Fromage frais émietté (type feta ou chèvre doux)
- Herbes fraîches : coriandre, menthe ou ciboulette
Étapes de préparation détaillées Salade de crevettes et avocat
Cuisson des crevettes et préparation de l’avocat
Commence par rincer la salade sous l’eau froide, puis laisse-la s’égoutter pendant que tu prépares le reste. Pour les crevettes, si elles sont crues, fais-les revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Deux à trois minutes suffisent pour qu’elles deviennent roses et fermes. S’il s’agit de crevettes déjà cuites, un simple passage rapide dans la poêle, ou même à température ambiante, fera l’affaire.
Côté avocat, coupe-le en deux, retire le noyau, puis prélève délicatement la chair avec une cuillère. Tu peux la couper en cubes ou en fines tranches selon ce que tu préfères. Arrose tout de suite de jus de citron vert, sinon l’avocat s’oxyde très vite et perd sa jolie couleur.
Montage de la Salade de crevettes et avocat et sauce citron-curry
Dans un saladier, dépose la salade bien fraîche. Dispose par-dessus les morceaux d’avocat et les crevettes tièdes ou froides. Pour la sauce, mélange dans un petit bol la moutarde, le vinaigre, une pincée de curry, un peu de sel, du poivre, puis verse l’huile d’olive en filet tout en fouettant légèrement. Goûte et ajuste si besoin.
Verse cette sauce sur la salade juste avant de servir, puis mélange doucement pour ne pas écraser l’avocat. L’idéal est de servir tout de suite, pendant que les textures sont encore bien nettes et la fraîcheur à son maximum.
Variantes savoureuses à tester
Version mangue et coriandre
Si tu as envie d’une touche plus exotique, ajoute quelques tranches de mangue bien mûre. Sa douceur contraste parfaitement avec le côté salé des crevettes et la douceur de l’avocat. Un peu de coriandre fraîche hachée par-dessus, et tu obtiens une salade qui fait penser aux vacances, même un mardi midi.
Tu peux aussi ajouter une pointe de piment doux ou quelques gouttes de sauce chili douce pour ceux qui aiment un petit coup de peps sans que ça brûle.
Option végétarienne avec pois chiches
Pas de crevettes sous la main ou tu préfères une version veggie ? Les pois chiches sont une excellente alternative. Riches en protéines et faciles à assaisonner, ils se marient très bien avec l’avocat et la sauce citronnée.
Rôtis au four avec un peu de paprika et de sel, ils apportent même un petit côté croustillant très agréable. Une poignée de graines de tournesol ou de noix hachées peut aussi renforcer cette texture.
Pour d’autres idées à base de crevettes, tu peux explorer nos recettes comme les brochettes de crevettes marinées ou varier les plaisirs avec une salade de pâtes façon tzatziki.
Astuces pour une Salade de crevettes et avocat réussie
Comment garder l’avocat bien vert, sans triche
Dès que tu coupes l’avocat, n’attends pas. Vraiment, pas une seconde. Arrose-le direct avec un peu de jus de citron vert. Pas juste un filet symbolique, mais assez pour bien l’enrober. Ce n’est pas une astuce de chef, c’est juste la seule chose qui fonctionne vraiment.
Et si jamais tu prépares ta salade un peu en avance, garde le noyau dans le bol. C’est tout bête, mais ça aide. Peut-être pas à 100 %, mais suffisamment pour éviter qu’il vire au brun en plein repas.
Une sauce qui tient la route, pas qui flotte
On parle souvent d’émulsion, mais concrètement ? Commence juste par fouetter la moutarde avec le vinaigre et les épices. Une fois que c’est bien lisse, ajoute l’huile petit à petit. Tu verras, la sauce s’épaissit d’un coup et ne se sépare pas à la première cuillère.
Envie de casser un peu l’acidité ? Essaie avec une micro-dose de miel ou de sirop d’érable. Pas pour sucrer, mais pour arrondir. C’est discret, mais ça fait la différence, surtout si tu mets de la mangue ou du citron.
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Accompagnements et idées de menu
Quelle boisson servir avec cette salade ?
Avec une salade aussi fraîche, inutile de sortir les grands crus. Ce qu’il faut, c’est de la légèreté. Une eau pétillante bien citronnée ou une limonade maison fait parfaitement le job. Tu veux quelque chose d’un peu plus sophistiqué ? Un vin blanc sec, légèrement fruité, comme un Sauvignon ou un Vermentino, fait des merveilles.
Et si tu préfères rester sans alcool, une infusion glacée à la menthe ou au gingembre, légèrement sucrée, peut aussi surprendre agréablement.
Pour une option désaltérante, essaie cette limonade pétillante au citron, rapide à préparer et toujours appréciée.
Entrée ou dessert, que proposer avec ?
Avant cette Salade de crevettes et avocat, inutile de charger. Une simple tartine grillée à l’avocat avec un œuf coulant suffit largement pour ouvrir l’appétit sans saturer. Ou pourquoi pas quelques crudités à tremper dans une sauce yaourt légère ?
Côté dessert, mieux vaut rester dans la continuité fraîche et fruitée. Un tiramisu citronné, par exemple, prolonge bien les notes acidulées de la vinaigrette. Ou alors, une compote de fruits maison, tiède ou froide, selon la saison.
Si tu veux vraiment marquer le coup, teste ce tiramisu citron meringué, tout en douceur et en contraste.
FAQ pour Salade de crevettes et avocat
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais avec quelques ajustements. La salade elle-même peut être lavée, les crevettes cuites, l’avocat coupé et citronné, et la sauce préparée en avance. Il suffit de tout conserver séparément au frais, puis d’assembler au dernier moment. Sinon, l’avocat finit par se ternir et la salade perd son croquant.
Quelle est la meilleure vinaigrette si on n’aime pas le curry ?
Tu peux tout à fait l’enlever. Dans ce cas, remplace-le par un peu de zeste de citron vert pour rester dans les mêmes notes. Ou joue sur la fraîcheur avec un filet de jus d’orange, une pointe de gingembre râpé ou même une cuillère de yaourt pour une sauce plus douce.
Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Absolument. Si tu veux garder une version marine, les morceaux de saumon fumé ou les miettes de crabe fonctionnent très bien. En version végétarienne, les pois chiches grillés, le tofu mariné ou même les œufs mollets sont d’excellentes options.
Conclusion
Voilà une salade de crevettes et avocat qui prouve qu’on peut faire simple sans être ennuyeux. En quelques minutes seulement, tu obtiens une assiette colorée, équilibrée et pleine de textures, à la fois croquante, fondante et relevée. C’est le genre de plat qui sauve un déjeuner sans inspiration, ou qui fait bonne impression sans stress lors d’un dîner léger entre amis.
Ce qui la rend vraiment spéciale, c’est sa flexibilité. Tu peux y glisser des restes, jouer avec les saveurs sucrées-salées, ajuster la sauce selon ton humeur, ou même la transformer complètement en version végétarienne. Bref, elle s’adapte à ton quotidien, pas l’inverse.
Alors si tu l’essaies, pense à nous dire ce que tu y as mis, ce que tu as changé, ou même ce que tu ferais différemment la prochaine fois. C’est souvent dans les ajustements spontanés que naissent les meilleures recettes. Et qui sait, peut-être que ta version deviendra un classique chez toi.
