Pain de mie moelleux maison : 5 secrets pour un régal

Name: Pain de mie moelleux maison
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Farine; 10 g Sel; 10 g Sucre; 20 g Beurre (Fondu); 300 ml Eau tiède; 10 g Levure boulangère

Par Juliette Bernard,

Le septembre 30, 2025

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Ah, le pain de mie moelleux maison ! C’est l’une de ces recettes qui transforme ma cuisine en un véritable havre de bonheur. Je me souviens des premiers pains que j’ai réalisés, la chaleur du pain tout juste sorti du four me remplissait de joie. Il n’y a rien de plus réconfortant que de sentir l’odeur du pain frais qui se propage dans la maison. Ce pain de mie est doux et moelleux, parfait pour les sandwichs du déjeuner ou même pour un petit-déjeuner gourmand avec un peu de confiture. Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer ! C’est tellement simple à faire et incroyablement satisfaisant. Alors, mettons-nous au travail et découvrons ensemble comment préparer ce délice !

Ingrédients pour le Pain de mie moelleux maison

500 g de farine
10 g de sel
10 g de sucre
20 g de beurre fondu
300 ml d’eau tiède
10 g de levure boulangère

Assurez-vous d’avoir tous ces ingrédients à portée de main avant de commencer. Chaque élément joue un rôle crucial pour obtenir un pain de mie moelleux et savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez même ajouter des graines comme des graines de sésame ou de pavot pour une touche supplémentaire de texture !

Comment préparer le Pain de mie moelleux maison

Étape 1: Mélanger les ingrédients secs

Commençons par la base de notre pain. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Utilisez un fouet ou une fourchette pour bien incorporer les ingrédients secs. Cela garantit que le sel et le sucre sont répartis uniformément, ce qui est essentiel pour le goût final de votre pain.

Étape 2: Ajouter les ingrédients humides

Maintenant, ajoutons les ingrédients humides ! Versez le beurre fondu dans le mélange de farine, puis ajoutez l’eau tiède. C’est le moment d’incorporer la levure boulangère. Mélangez tout cela avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante. Ensuite, pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Cela peut prendre environ 8 à 10 minutes, mais croyez-moi, cela en vaut la peine !

Étape 3: Première levée

Une fois que votre pâte est bien pétrie, placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. Vous verrez, elle va doubler de volume et ça sentira délicieusement bon !

Étape 4: Former le pain

Après la première levée, pétrissez à nouveau la pâte pour chasser l’air. Puis, façonnez-la délicatement en un rectangle. Pliez les bords vers le centre et roulez-la pour former un joli pain. Placez le tout dans votre moule à pain, prêt à être mis à lever une nouvelle fois.

Étape 5: Deuxième levée

Couvrez à nouveau votre pâte avec le torchon et laissez-la lever pendant 30 minutes. Vous allez voir qu’elle va encore gonfler, c’est un vrai bonheur de l’observer !

Étape 6: Cuisson

Enfin, préchauffez votre four à 180°C. Quand il est prêt, enfournez votre pain pendant 30 minutes. Surveillez-le bien : il doit être doré et sentir incroyablement bon. Et voilà, vous aurez un pain de mie moelleux maison qui fera des merveilles dans vos sandwichs ou pour votre petit-déjeuner !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Moelleux exceptionnel : Ce pain de mie a une texture incroyablement douce qui fond dans la bouche, parfaite pour toutes vos envies gourmandes.
Facile à réaliser : Même si vous êtes débutant, cette recette est simple et directe, avec des étapes claires à suivre pour un résultat garanti.
Polyvalent : Que ce soit pour des sandwichs savoureux, des toasts au petit-déjeuner ou même comme base pour des bruschettas, ce pain est un vrai caméléon en cuisine !
Ingrédients simples : Avec des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pouvez créer un pain maison délicieux sans complications.
Parfait pour les repas en famille : Ce pain est idéal pour partager des moments en famille, que ce soit autour d’un petit-déjeuner ou d’un déjeuner convivial.
Personnalisable : Ajoutez-y vos graines ou herbes préférées pour un goût encore plus unique et adapté à vos envies !

Informations nutritionnelles

Voici les valeurs nutritionnelles estimées pour une portion de notre pain de mie moelleux maison, soit environ 1/8 de la recette :

Calories : 250
Graisse : 5 g
Protéines : 8 g
Glucides : 50 g
Fibres : 2 g
Sucre : 2 g
Sodium : 300 mg
Cholestérol : 15 mg
Potassium : 150 mg

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez. N’oubliez pas que chaque pain fait maison est une aventure, et chaque four a ses propres particularités ! Alors, profitez de votre pain tout en gardant un œil sur vos préférences alimentaires.

Conseils pour réussir votre Pain de mie moelleux maison

Pour obtenir un pain de mie moelleux maison qui impressionnera tout le monde, voici quelques conseils pratiques que j’ai appris au fil du temps. Croyez-moi, ces astuces feront toute la différence !

Contrôlez la température de l’eau : Lorsque vous ajoutez de l’eau tiède, assurez-vous qu’elle n’est pas trop chaude. Une température idéale est d’environ 37°C. Si l’eau est trop chaude, elle peut tuer la levure, et si elle est trop froide, cela ralentira la levée.
Pétrissage suffisant : N’hésitez pas à pétrir la pâte plus longtemps si elle vous semble encore collante. Un bon pétrissage développe le gluten, ce qui donne cette texture moelleuse tant désirée. Visez environ 10 minutes pour une pâte bien élastique.
Créer un environnement chaud : Pour la levée, placez votre pâte dans un endroit chaud, peut-être près d’un chauffage ou dans un four éteint avec la lumière allumée. Cela aide à activer la levure et à obtenir un pain bien gonflé.
Ne pas ouvrir le four trop tôt : Pendant la cuisson, évitez d’ouvrir la porte du four avant que le pain n’ait bien levé, sinon il pourrait s’affaisser. Patience est de mise !
Refroidissement après cuisson : Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir complètement sur une grille. Cela permet à la vapeur de s’échapper et évite que le pain ne devienne humide à l’intérieur.
Essayez d’autres variantes : N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des ingrédients comme des graines de tournesol, des herbes ou des épices. Cela apportera une nouvelle touche à votre pain de mie sans compromettre sa texture moelleuse.

Avec ces conseils, je suis sûr que votre pain de mie moelleux maison sera un vrai régal. Prenez du plaisir à faire du pain et n’oubliez pas, chaque four a ses petites particularités, alors écoutez votre pâte et ajustez si nécessaire !

FAQs sur le Pain de mie moelleux maison

Puis-je utiliser de la farine complète?

Bien sûr ! Vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour un pain plus nutritif. Cependant, gardez à l’esprit que cela peut affecter la texture du pain. La farine complète a tendance à rendre le pain un peu plus dense. Pour un bon équilibre, je recommande de commencer avec 50 % de farine complète et 50 % de farine blanche. Vous aurez un pain moelleux tout en bénéficiant des bienfaits de la farine complète !

Quelle est la meilleure façon de conserver le pain?

Pour garder votre pain de mie moelleux maison frais, il est idéal de le conserver dans un sac en tissu ou une boîte à pain. Évitez le plastique, car cela peut rendre le pain humide. Si vous ne prévoyez pas de le consommer rapidement, il est préférable de le trancher et de le congeler. Vous pouvez ensuite le sortir au besoin et le faire griller ou le laisser décongeler à température ambiante. Cela vous permet de profiter de sa saveur et de sa texture délicieuse pendant plus longtemps !

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires?

Absolument ! C’est l’une des merveilles de la panification maison. Vous pouvez ajouter des graines comme des graines de sésame, de pavot ou même des noix hachées pour une texture croquante. Si vous aimez les herbes, essayez d’incorporer du romarin ou du thym pour une saveur subtile et aromatique. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité, mais veillez à ne pas surcharger la pâte, sinon cela pourrait affecter la levée. Amusez-vous avec les saveurs et faites de ce pain votre propre chef-d’œuvre !

Suggestions de service

Le pain de mie moelleux maison est incroyablement polyvalent et se prête à tant de délicieuses combinaisons ! Voici quelques idées pour l’accompagner et le mettre en valeur :

Avec des tartinades : Étalez une couche généreuse de beurre doux ou de beurre aromatisé sur une tranche encore chaude. Vous pouvez également essayer des tartinades comme du fromage frais, de la tapenade ou même un mélange d’avocat écrasé avec un peu de citron.
Pour le petit-déjeuner : Servez-le grillé avec de la confiture maison ou du miel pour un début de journée doux et réconfortant. Une touche de crème fraîche ou de fromage mascarpone avec des fruits frais est également divine !
En sandwich : Utilisez ce pain pour préparer des sandwichs savoureux. Que ce soit avec du jambon, du fromage, ou des légumes grillés, il apportera une texture moelleuse et un goût délicieux à vos créations.
En bruschetta : Tranchez le pain, faites-le griller légèrement, puis garnissez-le de tomates fraîches, de basilic et d’un filet d’huile d’olive pour une entrée estivale savoureuse.
Avec des soupes : Servez ce pain moelleux avec une soupe chaude et réconfortante, comme une soupe à la tomate ou une velouté de courgettes. La texture du pain complétera parfaitement la douceur de la soupe.

Amusez-vous à expérimenter et à découvrir vos propres associations. Ce pain est un véritable caméléon en cuisine, et je suis sûr que vous trouverez des combinaisons qui raviront vos papilles et celles de vos invités !

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