Ah, le pain aux céréales et graines ! C’est un véritable délice qui transforme la simple baguette en une expérience gustative inoubliable. Avec ses saveurs riches et sa texture incroyablement moelleuse, ce pain a tout pour plaire. Imaginez-le croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, rempli de graines croquantes et de céréales nourrissantes. La préparation est un jeu d’enfant : il suffit de mélanger quelques ingrédients simples, de pétrir la pâte, puis de la laisser reposer pour qu’elle puisse développer toute sa saveur. En moins de 75 minutes, vous aurez un pain qui fera l’unanimité à votre table, que ce soit au petit-déjeuner ou en collation. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !
Ingrédients
Pour concocter ce savoureux pain aux céréales et graines, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine de blé : C’est la base de notre pain, apportant structure et texture.
- 300 ml d’eau tiède : Assurez-vous qu’elle soit à température ambiante, cela aide à activer la levure.
- 10 g de sel : Pour rehausser les saveurs et équilibrer le goût du pain.
- 7 g de levure sèche : Essentielle pour faire lever le pain et lui donner cette belle légèreté.
- 50 g de graines de tournesol : Ces petites merveilles ajoutent un croquant délicieux et une touche de nuttiness.
- 50 g de graines de sésame : Pour une saveur subtile et une texture encore plus intéressante !
Ces ingrédients sont simples, mais leur combinaison fait toute la magie de ce pain. Vous pouvez également varier les types de graines selon vos envies pour ajouter votre touche personnelle !
Comment préparer le Pain aux céréales et graines
Mélanger les ingrédients secs
Commencez par prendre un grand bol et ajoutez-y la farine de blé, le sel et la levure sèche. Utilisez une cuillère en bois ou un fouet pour bien mélanger ces ingrédients secs. C’est important que la levure soit bien répartie dans la farine pour un levé homogène. Vous devriez obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. Ce mélange sec est la base de notre pain, alors assurez-vous qu’il soit bien combiné avant d’ajouter l’eau !
Ajouter l’eau tiède
Maintenant, il est temps d’ajouter l’eau tiède dans le bol. Versez-la lentement tout en mélangeant avec une spatule ou vos mains. Vous cherchez à créer une pâte homogène, alors n’hésitez pas à plonger vos mains dans le mélange. Au début, cela peut sembler un peu collant, mais continuez de mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Vous devez obtenir une pâte qui se décolle des parois du bol, souple et légèrement collante au toucher.
Incorporer les graines et pétrir
Une fois que votre pâte est bien mélangée, ajoutez les graines de tournesol et de sésame. Incorporez-les délicatement à la pâte en les répartissant uniformément. Ensuite, transférez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir. Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Vous saurez que c’est prêt quand elle rebondit légèrement sous vos doigts, et qu’elle est douce et souple au toucher. C’est un moment vraiment satisfaisant !
Temps de repos de la pâte
Après avoir pétri, il est crucial de laisser reposer la pâte. Placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Ce temps de repos permet à la levure de travailler, ce qui va faire gonfler votre pâte et lui donner une texture aérienne. Profitez-en pour nettoyer votre plan de travail ou préparer d’autres ingrédients, car le temps va passer vite !
Préchauffer le four
Environ 10 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffez votre four à 220°C. Cela garantira que votre pain cuit uniformément et développe cette belle croûte dorée que nous aimons tant. Assurez-vous que le four soit bien chaud avant d’enfourner votre pain pour un résultat optimal !
Façonner et cuire le pain
Une fois que la pâte a reposé et doublé de volume, il est temps de la façonner. Dégazez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et formez-la en un pain ou une boule, selon votre préférence. Placez-le délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le pain pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vous saurez qu’il est prêt quand il sonne creux en tapotant le dessous. L’odeur qui se dégage pendant la cuisson va vous mettre l’eau à la bouche !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Préparation rapide : En seulement 75 minutes, vous aurez un pain frais qui ravira vos convives.
- Ingrédients sains : Ce pain est plein de céréales et de graines, offrant une excellente source de fibres et de nutriments.
- Saveur incroyable : Le mélange de graines de tournesol et de sésame apporte un goût unique et une texture croustillante.
- Polyvalent : Parfait pour le petit-déjeuner, en snack ou en accompagnement de vos plats préférés.
Astuces pour réussir votre pain aux céréales et graines
Pour garantir le succès de votre pain, voici quelques astuces infaillibles. D’abord, veillez à ce que l’eau soit tiède, pas chaude, sinon la levure pourrait être tuée. Ensuite, n’hésitez pas à tester la pâte lors du pétrissage : elle doit être lisse et élastique, mais pas trop collante. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine, mais pas trop, sinon votre pain sera dense. Enfin, laissez suffisamment de temps à la pâte pour lever ; ne la précipitez pas, car c’est là que la magie opère. Suivez ces conseils et vous aurez un pain parfait à chaque fois !
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles estimées pour une portion de pain aux céréales et graines (environ 1/8 de la recette) :
- Calories : 250
- Protéines : 10 g
- Graisses : 5 g (dont graisses saturées : 1 g)
- Glucides : 45 g (dont sucres : 1 g)
- Fibres : 4 g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Ce pain est une excellente source de fibres et de nutriments, parfait pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation saine !
FAQ sur le pain aux céréales et graines
Puis-je utiliser d’autres types de graines?
Absolument ! Vous pouvez varier les graines selon vos goûts et vos envies. Essayez des graines de chia, de lin ou même des noix hachées pour un goût différent. L’important est de garder une bonne proportion, alors n’hésitez pas à mélanger !
Quel est le temps de conservation du pain?
Pour conserver votre pain aux céréales et graines, placez-le dans un sac en papier à température ambiante. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Pour une durée plus longue, pensez à le conserver dans un contenant hermétique, mais attention, cela peut rendre la croûte moins croustillante.
Puis-je congeler le pain?
Oui, vous pouvez congeler votre pain ! Laissez-le complètement refroidir, puis enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou passez-le au four pour le réchauffer.
Suggestions de service
Le pain aux céréales et graines est incroyablement polyvalent et peut être servi de nombreuses façons délicieuses ! Pour un petit-déjeuner nourrissant, accompagnez-le de beurre frais et de confiture maison. Vous pouvez aussi le trancher pour en faire des toasts garnis d’avocat écrasé et de tomates cerises pour une collation rapide et saine. Pour un apéritif, servez-le avec un plateau de fromages variés et quelques olives. Croyez-moi, chaque bouchée sera un vrai régal !
Pour plus d’inspiration, suivez-nous sur Pinterest ou Facebook.
Pain aux céréales et graines
Equipment
- Bol
- Four
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g farine de blé
- 300 ml eau tiède
- 10 g sel
- 7 g levure sèche
Pour les graines
- 50 g graines de tournesol
- 50 g graines de sésame
Instructions
- Mélangez la farine, le sel et la levure dans un bol.
- Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les graines et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Façonnez le pain et placez-le sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
