Bonbons à la menthe fraîche, voilà une idée qui sent bon la nature et l’artisanat. Rafraîchissants, digestifs, et incroyablement simples à préparer, ces petits bonbons capturent le goût pur de la menthe sans aucun additif ni arôme artificiel.
Avec seulement trois ingrédients, un peu de patience et l’envie de faire plaisir, on peut créer chez soi une confiserie maison à la fois jolie, saine et pleine de caractère. Que ce soit pour offrir, pour après un repas ou juste pour le plaisir, cette recette vous guide pas à pas.
Table of Contents
Pourquoi faire ses Bonbons à la menthe fraîche
Il y a quelque chose de rassurant à savoir exactement ce qu’on met dans ce qu’on mange. Pas besoin d’être parano, juste… curieux, peut-être. Fabriquer ses propres bonbons à la menthe, c’est aussi simple que ça. Et souvent, bien plus satisfaisant qu’on ne l’imagine.
Bonbons à la menthe fraîche maison
Equipment
- Mixeur ou mixeur plongeant
- Casserole à fond épais
- Spatule
- Cuillère à café ou mini-pichet
- Moules à bonbons ou moules en silicone
- Boîte hermétique
Ingrédients
- 50 g Feuilles de menthe fraîche Menthe verte ou poivrée selon préférence
- 150 g Sucre blanc en poudre Pour une texture lisse et croquante
- 50 ml Eau filtrée Évite les impuretés dans le sirop
Instructions
- Rincer les feuilles de menthe à l’eau froide, les égoutter et retirer les tiges épaisses.
- Mixer les feuilles avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une purée homogène.
- Dans une casserole, faire chauffer doucement le sucre et l’eau jusqu’à dissolution complète.
- Augmenter légèrement le feu, porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes pour épaissir légèrement.
- Hors du feu, incorporer immédiatement la purée de menthe dans le sirop. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Verser rapidement le mélange chaud dans des moules à bonbons à l’aide d’une petite cuillère.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer 2 heures jusqu’à prise complète.
- Démouler les bonbons délicatement et les conserver dans une boîte hermétique au sec.
Notes
On ne parle pas ici d’une recette technique ou chronophage. Non, c’est le genre de préparation qu’on peut lancer sur un coup de tête, sans matériel compliqué. Un bol, une casserole, quelques feuilles de menthe, un peu de sucre, et c’est lancé. Les enfants adorent. D’ailleurs, ce sont souvent eux qui insistent pour recommencer.
Et le goût ? Rien à voir. La menthe fraîche laisse une sensation en bouche qu’aucun arôme artificiel ne reproduit vraiment. C’est doux, un peu piquant, mais surtout vivant. Ces petits bonbons à la menthe fraîche, on les glisse dans une boîte ou une poche. On en offre un, sans y penser, et ça fait sourire. Et c’est peut-être ça, au fond, la vraie raison de les faire soi-même.
Les ingrédients à prévoir pour Bonbons à la menthe fraîche
On ne va pas faire compliqué. Ce qu’il vous faut tient en trois lignes, pas plus. Et tout repose sur la fraîcheur.
1 – 50 g de feuilles de menthe fraîche
Fraîche, bien verte, pas flétrie. Menthe verte pour une douceur subtile, ou poivrée si vous aimez les arômes plus puissants. Si vous hésitez, mélangez les deux.
2 – 150 g de sucre blanc en poudre
Il fond rapidement et donne une texture lisse. Le sucre blond peut fonctionner aussi, mais le résultat sera un peu plus opaque.
3 – 50 ml d’eau filtrée
Pas besoin d’une grande quantité. L’eau permet d’infuser, de lier et de donner de la fluidité au sirop. Filtrée, c’est mieux, surtout si votre eau du robinet a un goût prononcé.
Pas besoin d’autre chose. Pas d’arômes bizarres, pas de colorants. Juste l’essentiel.
Préparer les Bonbons à la menthe fraîche, étape par étape
La recette se fait en cinq petites étapes, rien de stressant. Le plus dur, c’est peut-être de ne pas tout goûter avant la fin.
1. Préparer la menthe
Commencez par rincer les feuilles. Un petit bain d’eau froide suffit. Secouez-les un peu, puis retirez les tiges les plus rigides. Ensuite, mixez les feuilles avec une cuillère ou deux d’eau jusqu’à obtenir une purée. Pas besoin d’un robot haut de gamme, un petit mixeur ou un mixeur plongeant fait largement l’affaire.
2. Chauffer le sucre
Versez le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais. Faites chauffer doucement, le temps que le sucre se dissolve. Dès que le mélange commence à bouillir, laissez frémir une ou deux minutes. Surveillez bien, on veut un sirop clair, pas un caramel doré.
3. Ajouter la menthe
Une fois le feu éteint, versez la purée de menthe dans le sirop chaud. Mélangez avec une spatule en bois. L’odeur à ce moment-là est vraiment agréable, presque médicinale. Vous pouvez filtrer si vous voulez un rendu lisse, ou laisser les fibres pour une texture plus artisanale.
4. Verser dans les moules
À l’aide d’une petite cuillère, remplissez vos moules (en silicone, c’est l’idéal). Travaillez assez rapidement, le mélange commence à figer dès qu’il refroidit. Et si vous avez aimé ce genre de recette simple mais pleine de parfum, vous devriez jeter un œil à cette tarte framboises sans cuisson, parfaite pour les journées chaudes.
5. Laisser figer
Laissez les bonbons refroidir à température ambiante, puis placez-les au frais pendant deux heures. Une fois durs, démoulez-les délicatement. Rangez-les aussitôt dans une boîte hermétique pour qu’ils restent secs. Vous pouvez même les servir en duo avec une limonade pétillante au citron, pour une pause fraîcheur maison 100 % réussie.
Bien figer, bien mouler… et ne pas tout rater
Même si la recette est simple, quelques petits pièges peuvent la gâcher. Rien de grave, mais autant les éviter du premier coup.
Ne laissez pas le sirop attendre.
Une fois la menthe incorporée, allez directement au moulage. Si vous traînez, le mélange commence à se figer dans la casserole, et vous allez galérer à le verser. Préparez vos moules à l’avance, installez-les sur une surface plane, et gardez une cuillère propre à portée de main.
Ne versez pas trop d’un coup.
Mieux vaut remplir les cavités petit à petit. Si vous les surchargez, les bonbons seront épais, longs à durcir, et plus collants à la sortie. Une fine couche suffit pour obtenir une texture croquante qui se casse net en bouche.
Attention à l’humidité.
Si l’air ambiant est humide, vos bonbons risquent de coller ou de ramollir. Une fois démoulés, mettez-les directement dans une boîte hermétique. Un petit fond de sucre glace ou de maïzena peut aider à les garder secs si vous les conservez longtemps.
Ne forcez pas au démoulage.
Si les bonbons résistent, c’est peut-être qu’ils sont encore un peu tièdes. Attendez 15 minutes de plus. Inutile d’arracher ou de plier les moules comme un forcené. Patience = bonbons intacts.
Bonus : la texture idéale
Si le sirop a trop cuit, vos bonbons seront durs comme du verre. Pas assez ? Ils seront collants, presque mous. Visez ce petit moment où le sirop nappe la spatule sans filer comme de l’eau. Pas besoin de thermomètre, juste un peu d’attention.
Comment les présenter, et surtout, comment les savourer
Une fois les bonbons prêts, c’est presque dommage de les cacher dans une boîte au fond du placard. Ils méritent mieux. Et il y a mille façons de les mettre en valeur.
Vous pouvez les glisser dans un petit pot en verre, style bocal à confiture, avec un ruban noué autour. En sachet kraft, ça fonctionne aussi très bien, surtout si vous comptez les offrir. Une touche d’étiquette écrite à la main, et hop, ça devient un cadeau fait maison, plein d’attention.
Pour un usage plus quotidien, une simple boîte métallique suffit. Laissez-la sur la table, près de la cafetière ou du plateau à thé. Ces bonbons ont un vrai pouvoir de séduction silencieuse : discrets, mais toujours appréciés.
Côté dégustation, on pense forcément à la fin de repas. Après un plat copieux ou épicé, ils apportent une fraîcheur bienvenue. Mais vous pouvez aussi les glisser dans une pochette à emporter, comme une petite réserve d’énergie et de fraîcheur en milieu d’après-midi.
Et si vous aimez jouer avec les accords, essayez de les servir avec un dessert fruité comme ce tiramisu coco-framboises. Le contraste menthe-fruit rouge fonctionne à merveille. Ou encore les émietter très légèrement sur une boule de glace maison pour un effet croquant-surprise.
Trois variantes à essayer, juste pour voir
La base est simple, et c’est ce qui la rend si facile à détourner. Si vous avez envie de sortir un peu des sentiers battus, voilà trois idées testées qui fonctionnent à merveille.
Menthe-citron, version fraîcheur tonique
Ajoutez quelques zestes de citron bio directement dans la purée de menthe. Si vous voulez pousser un peu plus loin, remplacez une partie de l’eau par du jus de citron filtré. Ça apporte une note vive, presque pétillante. Parfait pour l’été ou en version bonbon post-repas.
Menthe-eucalyptus, pour les nez bouchés
Une ou deux gouttes d’huile essentielle alimentaire d’eucalyptus suffisent. Pas plus, c’est puissant. Cette version est idéale quand les saisons changent ou en cas de petit rhume. Elle ouvre les voies respiratoires, tout en gardant la douceur du sucre.
Menthe et miel, douceur apaisante
Remplacez environ un tiers du sucre par du miel liquide. Vous obtiendrez des bonbons légèrement plus souples, avec un goût rond et enveloppant. Idéal pour calmer la gorge ou juste pour une pause sucrée un peu plus douce.
Et si vous êtes déjà dans une logique de douceurs maison, pensez à tester ces petits gâteaux à la banane et aux fraises. Le contraste entre moelleux et bonbons croquants peut surprendre… dans le bon sens.
Conserver ses Bonbons à la menthe fraîche sans qu’ils se transforment en bloc collant
Une fois que vous avez vos petits bonbons bien durs entre les mains, l’envie, forcément, c’est d’en garder pour plus tard. Bonne nouvelle : ils se conservent plutôt bien. Mais il y a quand même deux ou trois pièges à éviter.
La première règle, c’est de les garder au sec. L’humidité est leur ennemie numéro un. Rangez-les dans une boîte hermétique, en métal ou en plastique, peu importe tant qu’elle ferme bien. Évitez les bocaux mal fermés, ou pire, les sachets ouverts qui traînent sur la table.
S’il fait très chaud ou si l’air est un peu humide chez vous, ajoutez une cuillère de sucre glace dans la boîte. Secouez légèrement pour que les bonbons s’enrobent. C’est tout bête, mais ça évite qu’ils ne collent les uns aux autres.
Vous pouvez aussi, si vous êtes du genre organisé, les envelopper un par un dans un petit carré de papier cuisson ou du papier bonbon. Un peu long, mais très joli si vous comptez les offrir.
Et pour ceux qui aiment préparer à l’avance ou faire des cadeaux maison, cette technique marche aussi avec d’autres douceurs comme ces truffes citron cœur fondant au chocolat. Même logique : emballage, fraîcheur, et boîte bien fermée.
Un bonbon… bon pour vous ? Oui, mais avec modération
On ne va pas se mentir : ça reste une confiserie. Il y a du sucre, donc ça se grignote avec un minimum de retenue. Mais si on regarde du côté de la menthe, il y a quand même quelques bonnes surprises à noter.
La menthe fraîche est connue pour ses propriétés digestives. C’est peut-être pour ça qu’on l’apprécie autant après un repas. Elle aide à soulager les petits ballonnements, elle rafraîchit l’haleine, et certains disent même qu’elle aide à retrouver un peu d’énergie après un coup de mou. Ce n’est pas un remède miracle, mais c’est un petit coup de pouce naturel qui ne fait pas de mal.
Et comme ici, on utilise de la vraie menthe, pas un arôme de synthèse, ces bienfaits sont un peu plus présents. On garde une part de ses huiles essentielles, même après l’infusion. Alors oui, il y a du sucre, mais le reste est plutôt sain.
Pour alléger un peu la recette, certains remplacent une partie du sucre par du miel ou réduisent légèrement la quantité globale. C’est possible, mais il faut accepter que la texture soit un peu différente. Moins croquante, un peu plus tendre. C’est un équilibre à tester selon vos goûts.
Et si vous êtes dans une démarche de douceurs faites maison, mais plus légères, pensez aussi à ces boulettes protéinées sans sucre ajouté. C’est un autre style, mais tout aussi réconfortant.
FAQ pour les Bonbons à la menthe fraîche
Peut-on utiliser de la menthe séchée ?
On peut, mais le goût sera beaucoup plus discret. La menthe fraîche libère des arômes plus intenses et une couleur plus vive. Si vous n’avez que de la menthe séchée, préférez l’infuser dans l’eau chaude, puis filtrez avant de l’utiliser.
Et si je n’ai pas de mixeur ?
Pas de panique. Vous pouvez hacher la menthe finement au couteau. Le rendu sera moins lisse, un peu plus rustique, mais tout à fait fonctionnel. Même un pilon peut dépanner.
Faut-il surveiller la température du sirop ?
Pas besoin de thermomètre. Dès que le sucre fond, puis que le sirop commence à napper la cuillère et à bouillonner légèrement, c’est le bon moment. Trop cuire, et vous aurez du caramel. Pas assez, et les bonbons resteront mous.
Est-ce qu’on peut colorer les bonbons ?
Oui, avec des colorants naturels. Une pointe de spiruline en poudre pour un vert plus prononcé, ou un jus d’épinard réduit si vous êtes du genre à tout faire maison. Pas obligatoire, mais joli.
Peut-on les parfumer autrement ?
Complètement. Lavande, thym citron, romarin doux… tout ce qui infuse bien peut se tester. Par petites touches, pour ne pas masquer la menthe.
Conclusion
Les bonbons à la menthe fraîche, c’est l’exemple parfait de ce que la cuisine maison peut offrir de plus simple et de plus gratifiant. Pas besoin de machines complexes ni d’ingrédients rares. Juste un peu de menthe, du sucre, et quelques minutes de calme.
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C’est une recette qu’on fait une fois… puis qu’on refait, parce qu’elle devient vite un petit rituel. Pour le plaisir d’offrir, de partager, ou simplement pour garder sous la main une douceur naturelle qui fait du bien.
Alors si vous n’avez jamais essayé, lancez-vous. Et si vous les faites, pensez à les partager. Ce genre de bonbons, c’est le genre de choses qui circulent vite.
