Pain moelleux au lait condensé et myrtilles, c’est la promesse d’un moment réconfortant à chaque bouchée. Ce pain tendre, gorgé de douceur et ponctué de fruits acidulés, est parfait pour un petit-déjeuner maison ou un goûter plein de tendresse. Facile à préparer, il offre un équilibre unique entre le sucré du lait concentré et la fraîcheur des myrtilles. Dans cet article, je vous dévoile toutes les étapes pour réussir ce pain moelleux à la perfection. Installez-vous en cuisine, et laissez-vous emporter par ce délice fait maison qui deviendra vite un incontournable de vos pauses gourmandes.
Table of Contents
Mon histoire avec le pain moelleux au lait condensé et myrtilles
Un souvenir de douceur à la maison
Ce pain moelleux au lait condensé et myrtilles, je l’ai découvert un dimanche matin, dans la cuisine ensoleillée de ma grand-mère. Elle n’avait pas de robot ni de balance numérique, mais toujours des fruits de saison sous la main et une boîte de lait concentré dans le placard. Le parfum du pain en train de cuire envahissait toute la maison. Enfant, je n’attendais qu’une chose : qu’il refroidisse assez pour en prendre une première tranche encore tiède.
Aujourd’hui, c’est devenu un rituel chez moi. Quand les myrtilles pointent sur les étals, je prépare ce pain moelleux pour mes enfants. On le déguste avec une noisette de beurre ou une cuillère de confiture maison, comme dans le temps. Et à chaque bouchée, c’est un petit voyage dans le passé, plein de tendresse. Si vous aimez ce genre de douceurs fruitées, je vous conseille aussi de découvrir ce moelleux à la vanille et sirop d’érable, parfait pour accompagner un thé chaud.
Pain moelleux au lait condensé et myrtilles
Equipment
- Grand bol
- Moule à pain
- Torchon propre
- Spatule
- Four
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 500 g Farine de blé Base de la pâte.
- 200 ml Lait condensé sucré Apporte douceur et moelleux.
- 100 ml Lait entier Pour l’hydratation de la pâte.
- 50 g Beurre doux, fondu Ajoute de la richesse.
- 2 unités Œufs Pour lier les ingrédients.
- 10 g Levure boulangère sèche Permet à la pâte de lever.
- 80 g Sucre Pour la douceur.
- 1 pincée Sel Équilibre les saveurs.
- 200 g Myrtilles fraîches ou surgelées Pour la touche fruitée.
Instructions
- Préparez tous les ingrédients à température ambiante.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, puis ajoutez la levure, le sucre et le sel. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, combinez le lait condensé, le lait entier, les œufs et le beurre fondu. Battez légèrement.
- Versez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes.
- Formez une boule et placez-la dans un bol huilé. Couvrez et laissez lever pendant 1 à 2 heures.
- Dégazez la pâte, façonnez-la et placez-la dans un moule à pain beurré. Laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le pain pour 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule quelques minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Notes
Une recette simple, pour un résultat bluffant
Ce pain tendre au lait concentré et aux myrtilles dépasse le simple pain sucré : c’est une vraie gourmandise à part entière. Sa particularité ? Une pâte enrichie au lait concentré sucré, qui lui donne une texture aérienne et fondante. Les myrtilles, elles, éclatent à la cuisson, diffusant leur jus violet et leur parfum acidulé dans chaque tranche.
Ce pain a tout pour plaire : peu d’ingrédients, peu de difficulté, mais un effet “waouh” garanti à la sortie du four. Il suffit de respecter les temps de repos et les étapes clés pour le réussir. Et en bonus, vous pouvez personnaliser la recette à l’infini, en y ajoutant d’autres fruits, des épices ou même des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Pour varier les plaisirs, essayez également nos petits pains au fromage et aux herbes ou un délicieux pain perdu aux fruits secs, deux recettes simples et riches en goût.
Ingrédients et étapes essentielles pour réussir le pain moelleux au lait condensé et myrtilles
Des ingrédients simples pour un pain moelleux et parfumé
Pour réaliser ce pain moelleux au lait condensé et myrtilles, inutile d’avoir des ingrédients rares ou coûteux. Tout se joue sur la qualité des produits de base et le bon dosage. Ingrédient phare de cette recette, le lait condensé sucré remplace une partie du sucre tout en conférant à la mie une texture incroyablement fondante. Les myrtilles, quant à elles, offrent une touche fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du mélange.
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 500 g de farine de blé
- 200 ml de lait condensé sucré
- 100 ml de lait entier
- 50 g de beurre doux fondu
- 2 œufs
- 10 g de levure boulangère sèche
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
Pensez à sortir vos ingrédients à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante. Ce procédé garantit une levée optimale et une pâte bien homogène. Et si vous aimez les douceurs maison, laissez-vous tenter par nos brioches roulées à la cannelle et au beurre noisette, aussi fondantes que savoureusement parfumées.
Étapes pas à pas pour une pâte parfaite
Versez d’abord la farine tamisée dans un grand saladier, puis incorporez la levure, le sucre et une pincée de sel. Dans un autre bol, mélangez vigoureusement le lait condensé, le lait entier, les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Incorporez ensuite ce mélange humide aux ingrédients secs en remuant avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte collante.
Ajoutez les myrtilles avec douceur, en veillant à ne pas les écraser, surtout si elles sont fraîches et bien juteuses. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant, cela évite qu’elles ne colorent excessivement la pâte. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis pétrissez-la une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique sous les doigts.
Façonnez la pâte en boule, déposez-la dans un saladier graissé, couvrez d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cette étape est essentielle pour garantir un pain bien aéré. Pour d’autres idées sucrées à tester avec cette base, jetez un œil à nos petits gâteaux à la banane et aux fraises, une autre recette fruitée qui a du succès à la maison.
Cuisson et présentation du pain moelleux au lait condensé et myrtilles
Une cuisson dorée et maîtrisée
Après la première levée, il est temps de façonner votre pain moelleux au lait condensé et aux myrtilles. Pressez doucement la pâte pour en chasser l’air, donnez-lui la forme souhaitée, puis déposez-la dans un moule bien beurré. Laissez-la reposer encore 30 minutes : cette seconde levée est essentielle pour obtenir une mie tendre et aérienne.
Préchauffez le four à 180°C. Lorsque le pain a bien levé, enfournez-le pour 30 à 35 minutes. Pour vérifier qu’il est cuit, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. La croûte doit être bien dorée et légèrement croustillante, tandis que l’intérieur reste moelleux. Laissez reposer quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Une présentation qui donne envie
Une fois refroidi, ce pain fruité se coupe facilement en tranches généreuses. Dégustez-le tiède, nappé d’un peu de beurre, arrosé d’un filet de miel ou accompagné d’une confiture de fruits rouges pour encore plus de gourmandise. Pour une touche plus gourmande, accompagnez-le d’un yaourt nature ou d’un fromage frais légèrement sucré.
Pour impressionner vos invités au goûter, vous pouvez aussi le présenter en tranches sur une assiette avec quelques myrtilles fraîches et une touche de sucre glace. C’est simple, mais visuellement très efficace. Ce pain a toute sa place sur une table de brunch, aux côtés de notre cupcakes au caramel salé.
Astuces et variantes autour du pain moelleux au lait condensé et myrtilles
Idées de variantes gourmandes
L’avantage de ce pain moelleux au lait condensé et myrtilles, c’est qu’il se prête à toutes les envies. En remplaçant les myrtilles, vous obtenez un pain totalement différent, mais toujours aussi tendre.
Voici quelques alternatives :
- Framboises, pour une acidité plus marquée
- Fraises coupées en morceaux, pour une texture juteuse
- Pommes râpées, avec une pointe de cannelle
- Cerises dénoyautées, pour un côté sucré-acidulé
- Pépites de chocolat, pour une version ultra-gourmande
Laissez libre cours à votre imagination et adaptez la recette selon les saisons. C’est l’occasion idéale pour explorer aussi notre Cookies au pain de banane qui sert de base à de nombreuses déclinaisons sucrées.
Conseils pour une conservation optimale
Ce pain se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans un torchon ou du film alimentaire. Pour prolonger sa durée, vous pouvez le trancher puis le congeler. Il suffit ensuite de réchauffer une tranche au grille-pain ou au four quelques minutes pour retrouver son moelleux.
Évitez le réfrigérateur, qui assèche la mie. Pour varier les plaisirs, vous pouvez même en faire du pain perdu, comme dans notre recette aux fruits secs, en trempant les tranches dans un mélange œuf-lait-vanille.
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FAQ sur le pain moelleux au lait condensé et myrtilles
Peut-on remplacer le lait condensé dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait condensé sucré par du lait entier mélangé à un peu de sucre, ou même du lait de coco pour une version plus exotique. Ces alternatives modifient légèrement la texture et le goût, mais elles restent intéressantes selon vos préférences ou vos contraintes alimentaires.
Comment conserver le pain moelleux au lait condensé et myrtilles ?
Laissez le pain refroidir complètement avant de l’envelopper dans un torchon propre ou de le filmer soigneusement. Il se conserve facilement 2 à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation prolongée, tranchez le pain et congelez les parts : un simple passage au grille-pain suffit pour retrouver tout son moelleux.
Quel moule utiliser pour cette recette ?
Un moule à cake classique convient parfaitement. Pour une forme plus rustique ou plate, vous pouvez aussi cuire le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il faudra simplement ajuster le temps de cuisson selon l’épaisseur de la pâte.
Peut-on ajouter des épices ou des arômes ?
Absolument ! Une touche de vanille liquide ou de cannelle dans la pâte peut sublimer la recette. Ajoutez aussi un zeste de citron pour une note acidulée et fraîche. Ce pain moelleux au lait condensé et aux myrtilles se prête parfaitement à ces petites variantes parfumées.
Conclusion
Avec son moelleux irrésistible et ses notes fruitées, ce pain au lait condensé et aux myrtilles va bien au-delà d’un simple dessert : c’est une gourmandise tendre, réconfortante et facile à préparer. Il fait le bonheur de tous, petits et grands, et trouve naturellement sa place au petit-déjeuner comme au goûter.
Ce pain maison, riche en saveurs, s’adapte à toutes les envies. Il est personnalisable à l’infini, simple à réussir et toujours bluffant à la sortie du four. En suivant les bonnes étapes, et avec un brin de patience, vous obtiendrez une texture parfaite, fondante et généreuse.
Alors, à vos tabliers ! Lancez-vous dans la préparation de ce pain moelleux, et laissez les effluves de lait chaud et de myrtilles vous replonger dans les souvenirs les plus doux. Vous verrez, ce pain deviendra vite un incontournable de vos moments gourmands en famille.